Real Time

15 de março de 2016

Grãos Integrais: Seus Benefícios



Para quem procura um estilo de vida mais saudável indico incluir os grãos integrais na sua alimentação. Eles são ricos em fibras, vitaminas do complexo B, minerais e proteínas... Regulariza o intestino, promove a saciedade, reduz os níveis de colesterol e açúcar no sangue, e contribui para a perda de peso. A chia, linhaça, quinoa, amaranto, aveia, arroz e pão integral são algumas opções de cerais integrais para você consumir!

Fica a dica: nos lanches intermediários acrescente chia ou linhaça nas frutas, e nas principais refeições coloque amaranto junto com a salada! Lembrando que o ideal para o consumo de fibras é de 20 a 30g por dia. 

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Como é uma consulta com nutricionista?

Numa consulta de nutrição, o (a) nutricionista realiza uma anamnese nutricional, contendo histórico clínico, histórico alimentar, explicação da alimentação individualizada e realização de medidas antropométricas. Isto tudo é realizado com a finalidade de corrigir desvios nutricionais, fornecendo um esquema alimentar ideal e individualizado para cada paciente, para que haja um resultado mais eficaz e que o objetivo seja atingido, buscando o equilíbrio do organismo de acordo com as necessidades de cada indivíduo.
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3 de março de 2016

NutriFun - Gengibre: Propriedades do Gengibre


O gengibre é uma raiz, sendo um tipo de especiaria muito usada na gastronomia asiática e dietas detox. Suas propriedades funcionais são estimular o trato gastrointestinal, diminuindo gases, enjoos e cólicas. Em doses moderadas, melhora a produção das enzimas digestivas, melhorando a digestão e desempenha ação analgésica e anti-inflamatória. Uma boa dica é adicionar gengibre fresco ralado ou em pó em sopas, molhos, sucos e receitas de biscoitos e bolos. Segue receita de suco anti-inchaço para refrescar o seu dia e na sua dieta!!!

Suco anti-inchaço:

Ingredientes:
- 1 copo (200ml) de bebida de arroz (se preferir usar água de coco)
- 1 fatia de abacaxi
- 1 colher (chá) de gengibre
- 1 pitada de canela em pó
- adoçante estévia ou sucralose (se preferir adoçar)
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador.


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17 de fevereiro de 2016

NutriFun - Curiosidade: Propriedades funcionais da cúrcuma



A cúrcuma é rica em uma substância chamada curcumina, suas principais propriedades são anti-inflamatória, antioxidante, antibacteriana, digestiva, age na prevenção de doenças do coração e certos tipos de câncer, auxilia no tratamento da obesidade e também da artrite. Para quem precisa perder alguns quilinhos e aquela indesejada gordurinha abdominal, indico usar a cúrcuma no preparo das suas refeições, pois ela vai agir no combate do processo inflamatório que a gordura abdominal causa! Dica usar a cúrcuma como temperos em arroz integral, peixes, frangos, omeletes, risotos, lentilha, massas e molhos.


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10 de fevereiro de 2016

VONTADE DE COMER DOCE



Sabe aquela vontade irresistível de comer doce, saiba o porquê isso ocorre! As causas da compulsão por doces estão associada com a deficiência do hormônio do humor conhecida como serotonina, resistência à insulina, aumento do hormônio do estresse, o cortisol e também pelo fato de haver algumas deficiências de ácido fólico, vitamina B6, magnésio, zinco, vitamina B12. Os sintomas podem ficar além da vontade de comer doces, como fadiga, cansaço, sonolência durante o dia, preguiça, dor de cabeça, enxaqueca, suores e tremores em casos mais graves. Quando a pessoa sente vontade de comer doce logo após o almoço é indicativo de resistência a insulina, quadro que é caracterizado por uma insuficiência da insulina, hormônio que coloca o açúcar dentro das nossas células, fazendo com que o corpo “pense” que não há energia para as células e consequentemente faz você comer mais. Agora, se há uma vontade de doces no final do dia pode ser uma deficiência de serotonina que está aliada a deficiência de vitaminas B6, B9, B12, zinco, magnésio, triptofano e outros. A serotonina desempenha um importante papel no sistema nervoso, com diversas funções como a liberação de alguns hormônios, a regulação do sono, da temperatura corporal, do apetite, do humor, da atividade motora e das funções cognitivas. A serotonina é responsável por melhorar o humor tem sido relacionada a aumento do desejo de ingerir doces e carboidratos. Outro fator bastante comum também é ficar longos períodos sem se alimentar e haver um aumento do hormônio do estresse, o cortisol, que é responsável por aumentar a energia no nosso corpo e para isso ele emite sinais no cérebro para que haja uma ingestão de energia, no caso de alimentos ricos em calorias como doces, massas, guloseimas, pães e outros.
Segue algumas dicas que podem melhorar a vontade de comer doces:
- Fazer refeições de 3 em 3 horas para não aumentar o hormônio do estresse, o cortisol.
- Comer porções de variadas de frutas, verduras e legumes para garantir o aporte de vitaminas e minerais;
- Evitar a ingestão de produtos diet e light porque contém adoçante e estão relacionados com o aumento da vontade de comer doces. Ver sempre o rótulo dos alimentos.
- Aumentar o consumo de alimentos ricos em triptofano como banana, feijão, lentilha, leite e derivados, nozes;
- Fazer atividade física: a pratica de atividade física melhora o humor e dá mais disposição!
- Inclua fibras na alimentação como aveia em flocos, gérmen de trigo, granola, linhaça dourada;
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8 de fevereiro de 2016

ALIMENTOS QUE AJUDAM A DRIBLAR A ANSIEDADE




A ansiedade acomete muitas pessoas hoje em dia, com preocupações excessivas. A boa notícia é que existem alimentos funcionais que podem melhorar o quadro da ansiedade.
Segue uma lista desses alimentos funcionais:

Alimentos integrais: os cereais (ricos em carboidratos) podem combater a indesejada ansiedade, pois eles elevam o nível de açúcar no sangue, dando energia, bem-estar e disposição. Prefira os cereais integrais, pois possui baixo índice glicêmico, como por exemplo, arroz integral, aveia, batata doce, pipoca e maçã.

Alimentos fonte de magnésio: este nutriente auxilia no relaxamento do sistema nervoso e da musculatura. E também é um bloqueador natural de um receptor cerebral que pode levar a irritabilidade, ansiedade, depressão e stress. Alguns alimentos ricos em magnésio: castanhas, farelo de trigo, cereais integrais, sementes como girassol, abóbora e gergelim.

Peixes: Atum, salmão, sardinha e cavala são ricos em ômega 3. Gordura essencial que faz com que a membrana celular que reveste nossas células cerebrais, chamadas neurônios, tenha mais fluidez, facilitando a passagem de informações. O consumo em excesso dos ácidos graxos ômega 6 e a baixa ingestão de ômega-3 tem sido relacionado com o aumento da incidência de desordens psiquiátricas.

Banana: possui alto teor de triptofano, ajudando na produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar e que melhora o humor, reduzindo a sensação de ansiedade.

Cacau: rico em triptofano, mesmo aminoácido presente na banana e ainda rico em magnésio, nutrientes necessários para a produção de serotonina. Escolha usar o cacau em pó em smoothies, e também outra opção é o chocolate meio amargo. Quanto maior o teor de cacau, mais saudável e mais benefícios traz à saúde.

Levedo de cerveja: fonte de vitaminas do complexo B. A deficiência, principalmente de vitamina B6, prejudica a produção de serotonina. Sem as vitaminas do complexo B diversas reações ficam prejudicadas no organismo, inclusive o funcionamento cerebral.

Chá de Camomila: exerce função calmante sobre o sistema nervoso e induz o sono.


Fonte: http://mundoverde.com.br/materia/ansiedade-aprenda-a-domina-la--36184

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29 de janeiro de 2016

Receita suchá termogênico

RECEITA SUCHÁ TERMOGÊNICO


Ingredientes:
¼ de melão picado sem casca e sem semente
1 fatia fina de gengibre
200 ml de chá verde gelado
1 colher de sopa de mel
1 colher chá de óleo de coco

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma imediatamente.

- Rendimento: 1 porção
- Valor calórico: 140 Kcal por porção

Propriedades: O chá verde é feito de Camellia sinensis, rica em substâncias que ajudam o organismo a gerar mais energia. As propriedades do chá verde incluem sua ação antioxidante, anti-inflamatória, hipoglicemiante, anti-tumoral e energizante. O chá verde possui flavonóides, catequinas, polifenóis, alcalóides, vitaminas e sais minerais que contribuem para a prevenção e tratamento de diversas doenças.

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28 de janeiro de 2016

Como evitar a TPM com alimentação ..



A TPM é tão comum entre as mulheres, e pode ter vários sinais e sintomas que acontece de 10 a 15 dias antes da menstruação. Os desequilíbrios hormonais são seus principais causadores, principalmente quando ligada à irregularidade entre estrogênio e progesterona, excesso de prolactina, deficiência de minerais e das vitaminas E e B6, alteração na atividade de prostaglandinas e na ação da endorfina e serotonina.
A boa notícia é que podemos amenizar o quadro com uma alimentação estratégica , já que a formação de hormônios depende de nutrientes presentes nos alimentos que ingerimos. Por isso é tão importante termos ingestões inteligentes durante o período para controlar os sintomas, já que desequilíbrios nutricionais pioram quadro.
Irritabilidade, tristeza, insônia, compulsão por carboidratos e doces? Tudo isso está diretamente relacionado à baixa de serotonina, neurotransmissor que regula o humor e a apetite, proporcionando sensação de bem-estar e prazer. Esta é a explicação para o desejo por carboidrato durante a TPM, resultando em um aumento na síntese de serotonina e melhora de humor passageira. O problema é que quando consumidos em grande quantidade, ele é transformado em açúcar no sangue e estimula a insulina e gera hipoglicemia. Com menos glicose circulando, há menos açúcar disponível para o cérebro, que sinaliza a sua falta para o corpo e causam sintomas como fadiga, dores de cabeça, tremores, tonturas, oscilação de humor, ansiedade, depressão e compulsão por doces. A dica é priorizar o consumo de carboidratos integrais.
Alimentos ricos em L Triptofano como banana, nozes, castanha, feijão, lentilhas, damasco, aveia, abacate, arroz integral e mel são ótimas opções para controlar esses efeitos ruins, pois são precursores de serotonina, assim como as vitaminas do complexo B – cereais integrais, sementes de abobora, girassol, gergelim, linhaça e grãos -, principalmente B6, B12 e ácido fólico. O final da tarde é o momento ideal para o consumo deles, já que a queda de serotonina neste horário é mais comum, aumentando a vontade por doces e carboidratos.
Uma boa dose de gorduras boas, as famosas ômega 3, 6 e 9, presentes nas oleaginosas também estão relacionadas à melhora do humor e à diminuição do processo inflamatório, amenizando cólicas, dores de cabeça e mamas, além de ajudar a regularizar o desequilíbrio hormonal característico da fase. Isso graças às quantidades de minerais, vitaminas E e do complexo B.
Deve-se evitar tudo que tiver açúcar refinado: doces, biscoitos, bolachas e guloseimas em geral, pois alteram os níveis de glicose sanguínea, provocando hipoglicemia reativa – queda de açúcar no sangue e consequente um descompasso no sistema nervoso. Ainda prejudica a absorção de nutrientes importantes para o metabolismo energético como as vitaminas do complexo B, que têm ação anti-estresse.
Excesso de cafeína que, aumenta o hormônio do estresse e diminui a produção de serotonina no cérebro, com consequente aumento da tensão, irritabilidade, estresse, dores de cabeça, ansiedade e compulsão por doces, além de diminuir os níveis de outros nutrientes como ferro, zinco e magnésio.
O álcool provoca desidratação e aumento da retenção hídrica, pode causar hipoglicemia, gerando a necessidade do organismo de ingerir mais açúcar para compensar a queda dos níveis de glicose no sangue e no cérebro, além de aumentar a eliminação de nutrientes importantes para o equilíbrio orgânico e metabólico como o cálcio, magnésio e vitaminas do complexo B.
Sal de adição ou alimentos industrializados ricos em sódio, conservantes e demais aditivos químicos como peito de peru, salsicha, presunto, produtos prontos e congelados, molhos, conservas e temperos industrializados. Eles são responsáveis pela retenção de líquidos, inchaço nos pés, pernas pesadas e aquela sensação de aumento de peso durante TPM. O excesso de sal no sangue estimula as glândulas supras-renais a produzirem mais hormônio antidiurético, que reabsorvem mais líquidos e sódio (sal),  causando inchaço nos pés, mãos, abdome e mamas. A glândula hipófise, hormônio responsável pelo aumento, dores e inchaço nas mamas, também é estimulada a produzir mais prolactina quando o sal está em excesso no organismo.
Alimentos ricos em gordura saturada e trans: margarina, frituras, biscoitos, sorvetes, alimentos industrializados, embutidos e lacticínios, pois estimulam o processo inflamatório e tem repercussões nos sintomas, provocando cólicas, dor nas mamas, dores de cabeça, acne, inchaço e retenção de líquidos.
Quando o corpo está munido com níveis adequados de nutrientes, ele é capaz de controlar os desequilíbrios hormonais e assim o período pré-menstrual pode ser mais agradável. Invista na sua saúde e qualidade de vida, procure um nutricionista para ter orientação individualizada focada em seus sintomas e passe a viver sem eles!



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27 de janeiro de 2016

Comida japonesa - Faz bem a saúde?

Atualmente a comida japonesa é muito popular, não apenas pela sua apresentação e sabor, mas também por ser considerada uma comida muito saudável. Uma das características da cozinha japonesa consiste no preparo dos ingredientes de modo a conservar seu frescor e realçar seu aroma e sabor, inclusive conservando suas cores naturais.
A dieta japonesa é muito saudável, pois contém todos os nutrientes necessários em uma refeição e possui alguns alimentos com propriedades muito benéficas ao organismo.
Exemplos desses alimentos:
  • peixe é uma excelente fonte de ômega 3, um tipo de gordura benéfica para o coração, que reduz o colesterol e a pressão arterial.
  • alga possui vitamina C, importante para potencializar o sistema imunológico.
  • gengibre, utilizado para tempero, tem forte atividade antioxidante (que combate o envelhecimento das células).
  • soja reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue, evitando o acúmulo de placas de gordura nas artérias.
  • Os cogumelos têm ácido glutâmico, que auxilia também o sistema imunológico.
  • O chá verde ajuda no bom funcionamento digestivo.
  • Grande uso de hortaliças, cujas fibras presentes trazem muitos benefícios à saúde.
Depois de saber todos esses benefícios, a minha dica é: Renda-se à Culinária Japonesa!

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1 de janeiro de 2016

Diga não ao excesso de sódio no organismo!



A hipertensão arterial sistêmica, conhecida como pressão alta, é uma doença crônica que acomete aproximadamente 35% da população brasileira, incluindo crianças e jovens. Ela é causada por stress, obesidade, tabagismo, sedentarismo e alimentação desequilibrada.
Em relação à alimentação, um dos principais problemas é o excesso de sódio, presente no sal numa proporção de 40%. Ao ingerirmos 1g de sal de cozinha, são nada menos que 400mg de sódio em nosso organismo. Muita coisa, né?
O sal faz parte da nossa rotina e o organismo necessita de sódio para realizar diversas funções, mas será que precisamos de tanto? A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um consumo de até 2g de sódio e 5g de sal ao dia, mas a população brasileira consome 12g, mais que o dobro!
E o problema não está apenas no sal que colocamos na comida, e sim o sódio que não enxergamos. Ele está em produtos industrializados como macarrão instantâneo, salgadinho, biscoito, presunto, tempero em pó e alimentos congelados. O macarrão instantâneo, por exemplo, possui  2,9g de sal e, se adicionarmos o tempero que acompanha, passa para 6,8g!
Já os temperos prontos em sachês e em cubinhos, como caldo de legumes e de carne, possuem de 2 a 3g de sal. Como eles têm substâncias que estimulam o paladar e viciam o organismo, a dica é retirá-los aos poucos.
Comecem experimentando temperos naturais como alho, cebola, louro, manjericão, orégano e tomilho. Além de muito sabor, eles vão enriquecer e muito os níveis nutricionais do prato.
Lembrem-se também de ler os rótulos antes de fazer suas compras! Se a quantidade de sódio for maior que 400mg ou o sal aparecer como primeiro ingrediente da lista, faça outra escolha! Eles possuem o sal como principal ingrediente. Segue receita especial para você substituir o sal de cozinha por uma mais saudável!

Receita:

Preparei uma receita especial para substituir o seu sal de cozinha, experimentem!
Sal de Ervas:
Ingredientes: 1 col. sopa de alecrim desidratado; 1 col. sopa de manjericão desidratado; 1 col. sopa de orégano desidratado; 3 col. sopa de louro; 1 col. sopa de sal.
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no processador ou no liquidificador; Guarde em um pote de vidro com tampa e pronto!

Fonte: http://patriciadavidson.com.br/pressao-alta/



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Série Pimenta: Saudável e anti enxaqueca



Pimenta faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca.

Essa afirmação sobre a pimenta pode cair como uma surpresa para muitas pessoas que, até hoje, acham que o condimento ardido deve ser evitado.

A pimenta traz consigo alguns mitos, como por exemplo o de que provoca gastrite, úlcera, pressão alta e até hemorróidas. Nada disso é verdade. Estudos comprovam que não existem evidências científicas para acreditar em qualquer relação entre consumo de pimenta e hemorróidas. Por incrí­vel que pareça, as pesquisas cientí­ficas mostram justamente o oposto! Muitos dos benefí­cios da pimenta estão sendo investigados neste exato momento, pela comunidade cientí­fica e farmacêutica, originando alguns dos projetos de pesquisa mais picantes dos últimos tempos. 
A substância quí­mica que dá à pimenta o seu caráter ardido é exatamente aquela que detém as propriedades benéficas à saúde. No caso da pimenta-do-reino, o nome da substância é piperina. Na pimenta vermelha, é a capsaicina.
A pimenta-do-reino é uma frutinha do tamanho de uma mini-ervilha, que no iní­cio é verde, depois fica vermelha e finalmente preta. A árvore que lhe dá origem recebe o nome cientí­fico de Piper nigrum. A colheita se dá enquanto as frutas estão vermelhas. Em seguida elas amadurecem, secam e se transformam nos grãos de pimenta-do-reino preta que existem à venda. A pimenta-do-reino branca é obtida através da remoção da casca preta da fruta seca. Ambas retém a piperina, porém a pimenta branca, embora tão picante quanto a preta, possui bem menos aroma.
A pimenta vermelha (que existe em vários tamanhos), assim como outras pimentas (ex: tabasco, habanero, jalapeño), são frutos de árvores do gênero Capsicum, que possui origem na palavra grega kaptos, que significa morder. Afinal, quando colocamos uma dessas pimentas na boca, até parece que elas mordem, de tão ardidas que são. As substâncias capsaicina e piperina ardem, mas são estudadas justamente pelas propriedades antidor que possuem! Surpresa! Elas provocam a liberação de endorfinas – verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica! O mecanismo é simples: Assim que você ingere um alimento apimentado, a capsaicina ou a piperina ativam receptores sensí­veis na lí­ngua e na boca. Esses receptores transmitem ao cérebro uma mensagem primitiva e genérica, de que a sua boca estaria pegando fogo. Tal informação, gera, imediatamente, uma resposta do cérebro no sentido de salvá-lo desse fogo: você começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido, tudo isso no intuito de refrescá-lo. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano fí­sico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estava pegando fogo, inicia, de pronto, a fabricação de endorfinas, que permanecem um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar, uma euforia, um tipo de barato, um estado alterado de consciência muito agradável, causado pelo verdadeiro banho de morfina interna do cérebro. E tudo isso sem nenhuma gota de álcool! Quanto mais ardida a pimenta, mais endorfina é produzida! E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca.
E tem mais: as substâncias picantes das pimentas (capsaicina e piperina) melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito carminativo (antiflatulência). Estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente.
Existem cada vez mais estudos demonstrando a potente ação antioxidante (antienvelhecimento) da capsaicina e piperina.
Pesquisas têm demonstrado potentes propriedades antiinflamatórias das pimentas. Um artigo publicado em março de 2003, na revista cientí­fica Cell Signalling (volume 15, número 6, páginas 299 a 306), conclui que as substâncias ativas da pimenta são candidatas promissoras para o alí­vio de doenças inflamatórias.
É importante lembrar que a enxaqueca compreende um estado inflamatório, na sua fase de dor.
A renomada British Journal of Anaesthesia publicou, em junho de 2003, o trabalho, realizado no Instituto de Medicina Interna e Terapêutica da Universidade de Florença, mostrando o efeito benéfico de aplicações intranasais repetitivas de capsaicina no tratamento de enxaqueca crônica (volume 90, número 6, página 812).
A pimenta possui até propriedades anticâncer. Um editorial do renomado Jornal do Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos, publicado em 4 de setembro de 2002 (Volume 94, número 17, páginas 1263 a 1265), mostra que a capsaicina da pimenta vermelha é mais do que um simples tempero: ela faz com que células tumorais cometam suicí­dio!
O que você está esperando para apimentar a sua vida?
A pimenta-do-reino preta possui uma fragrância intensa, frutada, com tonalidades amadeiradas e cítricas. O paladar é picante e quente, com um retrogosto penetrante. Já a pimenta branca é menos aromática, podendo apresentar tonalidades de musgo. O paladar é tão picante quanto o da pimenta preta. Tirando o picante, não sobra nenhuma outra caracterí­stica de paladar. A pimenta não é doce, nem salgada. Porém, quando utilizada em quantidades moderadas e balanceadas, tende a realçar o sabor dos alimentos e de outros temperos. Polvilhe um pouco no peixe ou na carne antes de grelhá-la ou assá-la. Você pode até experimentar comer frutas temperadas com pimenta-do-reino! Experimente combiná-la com outros temperos, como manjericão, cardamomo, canela, cravo, coco, coentro, alho, gengibre, noz-moscada, salsinha, alecrim, tomilho, açafrão… ela combina com quase todos os tipos de comida. Mas lembre-se: utilize-a sempre de maneira muito judiciosa, pois é bem picante!
A pimenta malagueta, a pimenta dedo-de-moça, assim como outras variedades de cores diferentes mas de formato similar, podem variar muito no grau de ardência na boca. Podem ser consumidas frescas ou secas e moí­das. Constituem excelentes fontes de vitaminas A e C, e também combinam com praticamente tudo.
Fonte de pesquisa : Estudo Nutricional USP 2015

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Como é uma consulta com nutricionista?

Numa consulta de nutrição, o (a) nutricionista realiza uma anamnese nutricional, contendo histórico clínico, histórico alimentar, explicação da alimentação individualizada e realização de medidas antropométricas. Isto tudo é realizado com a finalidade de corrigir desvios nutricionais, fornecendo um esquema alimentar ideal e individualizado para cada paciente, para que haja um resultado mais eficaz e que o objetivo seja atingido, buscando o equilíbrio do organismo de acordo com as necessidades de cada indivíduo.
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